L’astuce du lundi : la pizza maison

Présente sur les étalages des boulangeries, dans les rayons surgelés, ou encore au menu des livreurs à domicile, la pizza est un repas que l’on affectionne particulièrement. Le bémol : la plupart du temps, elle est industrielle et, du coup, elle n’est pas réputée pour être bonne pour la santé. On vous propose aujourd’hui une recette de pizza maison facile, saine et économique !

LA PIZZA MAISON

Coût : faible (– de 2 €).
Temps de fabrication : 20 min + 7 min de cuisson.

Lorsqu’on sait qu’une pizza achetée environ 8,50 € n’a même pas coûté 2 €  d’ingrédients, il semble sacrément plus malin de la faire soi-même… Pas seulement pour l’économie générée, mais aussi pour le goût, et parce que c’est amusant !

RECETTE

Ingrédients 

• 250 g de farine type 45 ;
• 5 g de sel fin ;
• 1 sachet de levure de boulanger ;
• 150 g d’eau à température du robinet ;
• 30 g d’huile d’olive ;
• quelques herbes de Provence (facultatif).

1. Préchauffez votre four à 250 °C (thermostat 8-9).
2. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, puis ajoutez le sel. (Il faut toujours prendre soin de ne pas mettre la levure en contact direct avec le sel car celui-ci tuerait la levure.)
3. Ajoutez l’eau, puis mélangez à la main de façon à obtenir une pâte homogène.

Mon conseil malin : Pour ne pas vous retrouver vite « englué », utilisez une seule main, juste du bout des doigts. Vous verrez, ça rend les choses bien plus simples !

1. Une fois la pâte homogène, ajoutez l’huile d’olive (et les herbes s’il y en a) et mélangez à nouveau : cette fois, ajoutez la paume d’une main, puis vous pourrez malaxer des deux mains.
2. Coupez en 3 boules d’environ 150 g, qui vous permettront de réaliser 3 belles pizzas.
3. Saupoudrez le plan de travail de farine et étalez finement votre pâte au rouleau à pâtisserie.
4. Garnissez la pâte (voir ci-après) et enfournez en haut de votre four pendant 7 min.

Et pour la garniture ?

Faites-vous plaisir ! Face aux traditionnelles Reine, 4 Saisons, 3 Fromages… pourquoi ne pas utiliser les restes de la veille, par exemple ? Une pizza aux restes de ratatouille, aux spaghettis sauce tomate, au blanc de poulet-curry… laissez parler votre imagination !

Mon conseil malin : Veillez à ce que la couche de sauce tomate ne soit pas trop épaisse pour éviter de détremper la pâte. Elle restera ainsi croustillante après cuisson.

GAGNEZ DU TEMPS !

Vous pouvez congeler votre pâte d’avance de façon à gagner du temps pour une utilisation ultérieure. Dans ce cas, l’idéal est d’étaler vos petites boules de pâte et d’intercaler entre elles une feuille de film alimentaire.

Lorsque vous voudrez vous en servir, c’est très simple : préchauffez votre four, préparez votre sauce et votre garniture, puis sortez une pâte, disposez-la sur la plaque de cuisson, garnissez-la et enfournez-la pour 7 min encore congelée. La pâte fine se décongèle très vite et vous n’aurez peut-être pas encore fini de la garnir qu’elle sera déjà en grande partie décongelée.

Cette astuce est tirée du livre Je fais tout moi-même de Nathalie Cayzac.