Antioxydant, protéines végétales
Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients : 250 g de riz basmati ; 2 c. à s. de raisins blonds secs ; 50 g de noix de cajou ; ½ c. à c. de curcuma ; 1 grosse pincée de girofle ; 1 grosse pincée de cannelle ; 1 grosse pincée de quatre-épices ; 2 oignons ; 2 c. à s. d’huile d’olive ; sel, poivre.
- Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée, selon les indications du paquet (15 minutes environ). Égouttez.
- Chauffez l’huile dans une sauteuse. Pelez et émincez les oignons, faites-les fondre dans l’huile pendant 2 minutes. Ajoutez les raisins et les noix de cajou, puis les épices et du poivre.
- Incorporez le riz, chauffez pendant 2 minutes en remuant.
L’astuce magique : vous pouvez remplacer les noix de cajou par des pistaches décortiquées, et parsemer de coriandre ciselée au moment de servir.
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