Comment bien choisir sa plancha ?

Les critères pour bien choisir sa plancha traditionnelle : 

• La plancha doit pouvoir monter à une température d’au moins 270/320 °C, pour bien saisir vos aliments.
• Aluminium, acier, fonte, inox… ? Sachez que le top, dans l’ordre, c’est la plaque en fonte émaillée et celle en acier émaillé. Ces deux matériaux assurent une bonne répartition de la chaleur, ne créent pas d’adhérence, résistent aux chocs thermiques et à la corrosion. De plus, l’émaillage facilite l’entretien.
• Préférez les modèles avec au moins deux brûleurs, réglables de façon indépendante. Ainsi, vous pourrez facilement moduler la température de cuisson en fonction des aliments mais aussi des différents endroits de la plancha.
• Optez pour une plancha avec des rebords assez hauts et une gouttière de récupération des graisses.

Les critères pour bien choisir sa plancha électrique d’intérieur : 

• Veillez à ce que la plaque (généralement en fonte d’aluminium) soit suffisamment épaisse et offre une surface de cuisson suffisamment grande.
• Optez pour une plaque de cuisson amovible : cela vous facilitera le nettoyage. Vous pourrez même la passer au lave-vaisselle.
• Idem pour la gouttière de récupération des graisses : celle-ci doit pouvoir se retirer totalement pour le nettoyage.
• Choisissez une plancha suffisamment puissante. Les modèles les plus courants affichent de 2 100 à 2 400 W.
• Optez pour un modèle avec un thermostat afin de pouvoir régler la température de cuisson.

Plus aucune raison de ne pas opter pour le goût si délicieux d’une cuisson à la plancha ! 

Conseils extraits de Mes petites recettes magiques à la plancha