Bonnes pour le transit
Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
Marinage : 2 heures
Ingrédients : 800 g de rôti de porc ; 1 boîte d’ananas au sirop ; 2 verres de jus d’ananas (en bouteille) ; 2 gousses d’ail ; 1 c. à s. d’huile d’olive ; 1 c. à s. de vinaigre de Xérès ; quelques brins de persil ; sel, poivre du moulin. + 8 longues piques à brochette.
- Coupez la viande en gros dés.
- Pelez et hachez l’ail.
- Dans un saladier, versez le jus d’ananas, l’huile d’olive, le vinaigre et l’ail haché. Salez et poivrez légèrement. Ajoutez la viande et mélangez bien afin que tous les morceaux soient enrobés. Couvrez et laissez mariner au frais pendant 2 heures.
- Égouttez les tranches d’ananas et coupez-les en quatre. Préparez les brochettes en enfilant sur chacune, en alternance, des dés de viande égouttés et des morceaux d’ananas.
- Faites chauffer la plancha à feu vif.
- Posez les brochettes sur la plancha bien chaude et laissez cuire environ 15 minutes en retournant régulièrement les brochettes.
- Pendant ce temps, lavez et ciselez le persil. Parsemez-en les brochettes avant de servir.
Astuce magique : Vous pouvez récupérer le jus de la boîte d’ananas et en ajouter une partie dans la marinade.
Extrait de Mes petites recettes magiques à la plancha
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