Il y a une semaine, j’ai été démasquée. – « Pourquoi tu achètes toujours le dessert quand on vient manger chez toi ? », a demandé ma mère lorsque nous avons parlé du menu que j’allais leur proposer ce week-end. – « Euh … » Je suis devenue rouge, j’ai bafouillé et j’ai fait la plus grosse bêtise que […]
En France, la saison du raisin s’étend de fin juillet, pour les variétés les plus précoces, à fin novembre, pour les plus tardives. On trouve même sur les marchés certaines variétés françaises jusqu’à fi décembre : celles-ci bénéficient d’une conservation sous poche, en chambre froide. Mais le cœur de sa saison, c’est le début de […]
Que d’astuces pour transformer un banal vinaigre d’alcool neutre et incolore en un délicieux vinaigre aromatisé, joliment coloré et délicieux au palais Malin ce vinaigre blanc qui joue le même rôle que l’alcool chimique dans les liqueurs aux herbes. Il extrait et sublime parfums et arômes naturels. Agrumes (citron, orange, pamplemousse), fines herbes (échalote, estragon, […]
C’est à la portée de tous que de fabriquer son propre vinaigre, encore faut-il maîtriser quelques petites astuces. Depuis des centaines d’années, tous les foyers qui possédaient des restes de boissons alcoolisées ont fait leur vinaigre maison. En cette période de crise, comme il est de plus en plus tendance de faire soi-même son pain, […]
La cuisine aromatique, c’est la mariage de l’aromathérapie et de la cuisine, ou l’art et la manière d’utiliser les huiles essentielles en cuisine pour bénéficier à la fois de leurs propriétés sensorielles (goût, parfum) et thérapeutiques. « Les huiles essentielles, la santé et la cuisine légère étaient faites pour se rencontrer. Parce que… les huiles essentielles […]