Digestion facile
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Congélation : 3 heures
Ingrédients : 8 gros citrons jaunes ; 200 g de sucre en poudre ; 20 cl d’eau ; 2 c. à s. de yaourt brassé.
- Portez l’eau à ébullition dans une casserole avec le sucre. Laissez cuire à feu moyen pendant 3 minutes puis laissez refroidir.
- Brossez 4 citrons sous l’eau froide. Séchez-les soigneusement. Coupez un chapeau d’un côté (à 3 cm environ de la pointe).
- Videz-les à l’aide d’une cuillère et récupérez la pulpe. Placez les écorces vides et les chapeaux dans un sac et mettez au congélateur. Pressez les citrons restants et mélangez avec le sirop de sucre et le yaourt. Versez dans un bac et faites prendre 2 à 3 heures au réfrigérateur, en mélangeant régulièrement à l’aide d’une cuillère pour briser les cristaux.
- Quand le sorbet est prêt, remplissez les écorces de citron en faisant dépasser le sorbet de l’écorce de 1 cm. Replacez les chapeaux et remettez-les au congélateur.
Le conseil acidulé : On aime les citrons givrés car, même s’ils contiennent du sucre, ils ne renferment pas une seule once de gras. Face à une part de tarte ou de gâteau, ils auront toujours le dessus ! Idéal donc après un repas copieux.
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