Sardines farcies au fromage de chèvre frais

Les recettes pleines de soleil du régime crétois ne sont pas simplement délicieuses, elles ont aussi des vertus santé exceptionnelles ! Découvrez cette délicieuse recette estivale, issue du livre Mes petites recettes magiques régime crétois.

Cette recette est notamment bonne pour le système cardio-vasculaire et pour le système nerveux, et c’est un formidable atout minceur.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
12 belles sardines fraîches
200 g de fromage de chèvre frais
1 oeuf
15 brins de ciboulette
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Demandez à votre poissonnier de vous préparer les sardines : couper la tête, inciser le ventre, les vider et éliminer l’arête centrale.

• Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6-7).
• Rincez la ciboulette et ciselez-la. Dans un grand bol, mélangez-la avec l’œuf et le fromage frais. Salez et poivrez.
• Arrangez les sardines dans un plat allant au four et farcissez-les avec la préparation. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
• Enfournez et laissez cuire 20 minutes (un peu plus si elles sont très grosses).
• Servez dès la sortie du four.

Mon « tour de magie » crétois :
Vous pouvez enrichir la saveur de la farce en ajoutant un hachis d’ail et d’autres herbes (persil, basilic…). ½ c. à c. de cumin moulu ajoute une touche plus puissante.