Hier soir, vous avez cuisiné une bonne tarte salée accompagnée d’une salade. Dans votre saladier, vous avez assaisonné votre laitue avec une bonne vinaigrette, mais malheureusement, il vous en reste encore. Halte là ! Ne jetez pas ce reste de salade ! On vous propose de la transformer en un nouveau repas.
Notre astuce pour recycler les fonds de saladiers, lorsque les restes ont été « cuits » par le vinaigre :
- Mixez le reste de salade avec un peu de concombre et de tomate, un jus de citron, un peu d’huile d’olive et quelques feuilles de menthe.
- Ajoutez de la graine de couscous dans cette purée de légumes, salez, poivrez, remuez à la fourchette pour bien séparer les grains et laissez gonfler au moins 2 heures au frigo. Vous obtiendrez un taboulé particulièrement goûteux.
- Au moment de servir, vous pouvez ajouter quelques cubes de tomate et de concombre qui resteront bien croquants.
Bon appétit !
Cette astuce est extraite du livre Cuisiner malin, de Marie Borrel.
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