La période de grand froid arrive… C’est le moment d’inviter vos amis à venir partager un moment chaleureux avec vous ! Mais pas question de souffrir de douleurs, ballonnements, ou troubles digestifs, souvent dus aux fodmaps. Les fodmaps ? Ce sont des petits sucres que l’on digère mal et qui fermentent dans notre intestin, causant alors des douleurs. Heureusement, nous avons préparé pour vous une recette sans fodmaps qui ravira vos invités : un apéritif aux saveurs estivales pour garder le soleil auprès de vous et ensoleiller vos papilles. Voici la recette des verrines du Sud, extraite du livre Mes petites recettes magiques sans fodmaps.
PRÉPARATION : 10 MINUTES
CUISSON : 35 MINUTES
INGRÉDIENTS :
1 poivron jaune ; 1 poivron rouge ; 6 tranches de filet de bacon ; 2 yaourts de soja ; 1 c. à s. de basilic ciselé ; 1 pincée de cumin en poudre ; poivre.
- Préchauffez le four à 240°C (th.8) en position gril. Mettez les poivrons dans un plat huilé et faites-les cuire 30 minutes environ, jusqu’à ce que leur peau boursoufle. Laissez refroidir 30 minutes, puis ôtez la peau et les pépins et coupez-les en lanières. Ajoutez le cumin et poivrez.
- Faites raidir les tranches de bacon dans une poêle antiadhésive. Ôtez du feu et laissez refroidir.
- Mélangez les yaourts avec du poivre et le basilic ciselé.
Répartissez-les dans des petites verrines puis recouvrez de lanières de poivrons. Coupez les tranches de filet de bacon en morceaux, parsemez-les sur les verrines et placez au frais jusqu’au moment de servir.
Le petit +
Les tranches de filet de bacon sont très peu grasses, contrairement à la poitrine fumée. Mais comme elles sont salées, ne salez pas la préparation.
Retrouvez plus d’informations sur Mes petites recettes magiques sans fodmaps du Dr Pierre Nys ici
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