L’été vous donne envie de manger léger ? Cela tombe bien : le livre Mes petites recettes magiques brûle-graisses vous propose de nombreuses recettes estivales. Découvrez une salade saine et savoureuse avec des haricots verts, du blanc de dinde et du gingembre pour relever le tout !
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients : 400 g d’escalopes de dinde ; 1 poignée de haricots verts frais ou surgelés ; 1 botte de radis roses ; 1 branche de céleri ; 3 c. à s. de vinaigre de cidre ; 2 c. à s. d’huile d’olive ; 1 c. à c. de gingembre frais râpé ; sel, poivre.
- Faites cuire les escalopes de dinde 15 minutes environ à la vapeur. Laissez refroidir. Plongez les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 6 à 8 minutes (ils doivent être croquants), égouttez, rafraîchissez sous un filet d’eau froide et laissez refroidir.
- Détaillez le céleri en petits tronçons. Coupez la queue et les radicelles des radis, rincez-les soigneusement puis taillez-les en fines lamelles à l’aide d’un économe. Coupez les haricots verts en tronçons de 2 cm. Détaillez les escalopes de dinde en tout petits dés.
- Fouettez l’huile avec le vinaigre et le gingembre. Salez, poivrez. Mettez la dinde dans un saladier, ajoutez tous les légumes et la vinaigrette. Dégustez !
L’astuce Brûle-graisses : vous pouvez ajouter quelques amandes entières dans la salade, et remplacer la dinde par du poulet, voire des aiguillettes de canard.
Cette recette est issue du livre Mes petites recettes magiques brûle-graisses d’Anne Dufour et de Carole Garnier.
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