Et si vous mettiez un peu de soleil dans votre assiette avec ces spaghettis qui sentent bon la Provence ? En prime, ils ont un équilibre acido-basique au top ! De quoi se faire plaisir et protéger sa santé.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients : 400 g de spaghettis complets, 1 aubergine, 2 courgettes, 2 tomates, 2 c. à s. d’huile d’olive, 2 c. à s. de tapenade, sel, poivre.
- Pelez l’aubergine, détaillez-la en fines rondelles ainsi que les courgettes. Faites-les confire 10 minutes dans une sauteuse avec l’huile, du sel et du poivre.
- Ajoutez les tomates coupées en dés et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, plongez les spaghettis dans une grande quantité d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur l’emballage. Quand ils sont cuits, égouttez-les et ajoutez-les dans la sauteuse.
- Incorporez la tapenade et laissez chauffer à feu doux 2 minutes.
L’astuce acido-basique
Au moment de servir, ajoutez 2 poignées de salade de roquette et mélangez.
Pour plus d’infos sur l’équilibre acido-basique et ses bienfaits, retrouvez le livre de Anne Dufour et Catherine Dupin, Mes petites recettes magiques acido-basiques.
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