Emilie a testé 3 petits apéros magiques

J’ai testé pour vous…

Ce week-end, j’ai invité quelques amis chez moi pour l’apéro, mais voilà l’éternelle question qui se pose : que vais-je bien pouvoir leur proposer de sympa et de bon… ?  Ha, mais ça tombe bien ! Nous avons au bureau le livre « Magique » : Mes petits apéros dînatoires magiques d’Alix Lefief-Delcourt et Xavier Kreutzer.

Voilà l’occasion parfaite pour tester de nouvelles recettes !

Verdict les amis ? « Dé-li-cieux », « Encore, encore …! », « Dis, quand est-ce qu’on revient chez toi ? ». Vous l’aurez compris, ça a plutôt bien marché ! :-)

HOUMOUS EXPRESS 

Pour 6 personnes / Préparation : 10 minutes

Ingrédients : 1 grande boîte de pois chiches en conserve ; 4 c. à s. de purée de sésame (tahin) ; 2 citrons ; 2 gousses d’ail ; sel, poivre du moulin.

• Pelez et hachez grossièrement les gousses d’ail. Pressez les citrons.
• Égouttez les pois chiches et réservez leur jus. Mixez-les avec la purée de sésame, le jus des citrons et l’ail. Ajoutez un peu du jus des pois chiches pour obtenir la consistance désirée.
• Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Petit conseil : ajoutez quelques feuilles de menthe pour décorer. Essayer également avec des citrons verts,  délicieux !

ROULADES SURPRISE JAMBON-FROMAGE 

Pour 16 roulades / Préparation : 10 minutes

Ingrédients : 4 tranches de jambon blanc très fines et découennées ; 4 tranches d’emmental prédécoupées ; 16 raisins.

• Nettoyez rapidement les raisins.
• Étalez une tranche de jambon blanc et posez par-dessus une tranche d’emmental. Découpez le tout en quatre dans le sens de la longueur.
• Placez un raisin dans le bas de chaque lanière et roulez-la sur elle-même. Maintenez le tout avec une pique. Faites de même avec le reste de jambon et de fromage.
• Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Petit conseil : n’hésitez pas à varier les fruits (fraise, framboise, morceau de pomme, poire…), tout comme le jambon (j’ai opté ici pour un jambon serrano).

MINI-PIZZAS AUX TOMATES-CERISES, BACON ET PARMESAN 

Pour 12 mini-pizzas / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 1 pâte à pizza ; 24 tomates-cerises ; 6 tranches de bacon ; 50 g de parmesan ; 3 c. à s. de pesto ; 1 c. à s. d’huile d’olive ; 1 c. à s. d’origan séché.

• Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Lavez les tomates-cerises et coupez-les en deux. Taillez le parmesan en copeaux et le bacon en lamelles.
• À l’aide d’un emporte-pièce, détaillez la pâte en 12 mini-pizzas. Tartinez-les d’un peu de pesto. Répartissez par-dessus les demi-tomates, le parmesan et le bacon. Ajoutez un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’origan.
• Enfournez 8 à 10 minutes. Servez bien chaud.

Petit conseil : ajoutez une feuille de basilic entre le jambon et les tomates ; et pour faire des minis-pizzas, pas besoin d’un emporte-pièce : une petite tasse ronde fait aussi bien l’affaire !

Retrouvez d’autres recettes dans l’ouvrage Mes petits apéros dînatoires magiques d’Alix Lefief-Delcourt et Xavier Kreutzer.