Goûtez les muffins à la confiture de lait !

Augustine, une de nos jeunes lectrices, a testé et photographié ses muffins à la confiture de lait, une recette tirée du livre Muffins et mini-cakes inratables de Quitterie Pasquesoone. Tiens, mais ce n’est pas l’heure du goûter par hasard, là ?

• Pour 10 muffins
• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 30 minutes 

INGRÉDIENTS

• 200 g de farine de blé type 55 ;
• 10 cl de lait ;
• 100 g de beurre ;
• 2 œufs; 200 g de confiture de lait ;
• 1 sachet de levure ;
• 1 pincée de sel.

PRÉPARATION

1. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Laissez refroidir.
3. Dans un saladier, mélangez les 2 œufs entiers et la confiture de lait à l’aide d’un fouet.
4. Ajoutez le beurre fondu refroidi et le lait. Mélangez à nouveau.
5. Mélangez ensemble la farine, la levure chimique et le sel, et incorporez cette préparation à la précédente, en plusieurs fois et en pluie afin d’éviter les grumeaux.
6. Mélangez avec une cuillère en bois ou un fouet électrique jusqu’à l’obtention d’une pâte parfaitement lisse.
7. Versez la pâte aux 2⁄3 dans des moules à muffins préalablement beurrés (si besoin). Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes.
8. Laissez refroidir avant de démouler.

L’ASTUCE DE L’AUTEUR :

Ajoutez une petite cuillère à café de confiture de lait au cœur des muffins pour encore plus de gourmandise!

L’ASTUCE D’AUGUSTINE :

De véritables muffins régressifs ! Attention à la quantité de confiture si vous désirez manger moins sucré.

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