Comment faire pour obtenir des choux joufflus ? Un mille-feuille à la pâte fine et incroyablement croustillante ? Une meringue croquante d’un blanc immaculé ? Une génoise moelleuse ? Des macarons parfaits ? Une brioche bien gonflée ? Un kouign-amann au bon goût de beurre salé ? Une forêt-noire habillée d’une aérienne crème Chantilly ?… Carole Garnier vous livre tous les secrets et les recettes pour réaliser facilement de délicieuses pâtisseries maison !
Au programme de Pâtisseries inratables…
- Batteur, cercle à entremets, poche à douille, roulette cannelée… les ustensiles pratiques, très pratiques ou parfaitement indispensables pour réussir ses recettes et des conseils pour sélectionner les meilleurs ingrédients.
- Tous les trucs et astuces du chef pour décorer ses bords de tartes, réussir une crème Chantilly, bien faire fondre le chocolat, éviter les grumeaux dans une pâte, parfumer une crème au beurre, etc.
- Cannelés, macarons au citron, brioche aux pralines roses, flan pâtissier, baba au rhum, tarte tropézienne, dacquoise au chocolat, vacherin glacé, religieuses à la framboise… 100 exquises recettes inratables.
Inclus : le vocabulaire de la pâtisserie, les adresses pour trouver le bon matériel et les ingrédients + des QR codes avec des vidéos et des conseils inédits (comment chemiser un moule, faire une ganache, préparer des babas au rhum individuels…).
Vous pouvez télécharger un extrait gratuit.
Àlire aussi, l’article du blog BIEN DANS MA CUISINE sur le livre.
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