Mini-cakes cranberries inratables !

Augustine, une de nos jeunes lectrices, a testé et photographié ses mini-cakes cranberries, d’après une recette tirée des Muffins et mini-cakes inratables de Quitterie Pasquesoone. Aussi joli qu’appétissant, non ?

• Pour 12 à 15 mini-cakes
• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 20 minutes

INGRÉDIENTS

• 250 g de farine de blé type 55 ;
• 100 g de sucre en poudre ;
• 125 g de beurre ;
• 3 œufs ;
• 150 g de cranberries ;
• 1 c. à c. de levure ;
• 1 pincée de sel.

PRÉPARATION

1. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
2. Hachez grossièrement les cranberries.
3. Faites tremper les cranberries dans de l’eau chaude (juste à couvert) ou du thé pour les réhydrater.
4. Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Travaillez-le en crème.
5. Ajoutez les œufs un par un et mélangez le tout. Ajoutez ensuite les cranberries égouttées.
6. Mélangez la farine, la levure et le sel, et ajoutez-les d’un seul coup. Mélangez à nouveau.
7. Répartissez la pâte aux 2⁄3 dans les moules préalablement beurrés (si besoin) et enfournez.
8. Laissez cuire environ 20 minutes.
9. Laissez refroidir avant de démouler.

Découvrez Les fourneaux d’une ado ! et suivez le blog d’Augustine et ses nombreuses recettes.

Téléchargez un extrait gratuit !