Nous avons la chance aux éditions Leduc.s de recevoir les nouveaux livres quelques jours avant leur sortie en librairie. Et je dois dire que lorsque nous avons reçu au bureau Mes petites recettes magiques au son d’avoine, je me suis jetée dessus. Cela fait plusieurs mois que j’entends parler du son d’avoine et de ses effets minceur et santé ! Je m’étais donc promis que dès que j’aurais le livre entre les mains je testerais cet aliment.
J’ai choisi une recette ultra facile, celle des petits gâteaux au thon. Sur la liste, très peu d’ingrédients et niveau préparation, une simplicité enfantine… Tout mettre dans une jatte, remuer puis faire cuire au four !
Et j’ai apporté mes petits gâteaux pour déjeuner au bureau et les faire goûter à mes collègues.
- Marie a trouvé la texture très agréable et en a repris.
- Fanny a aimé le côté très moelleux et onctueux.
- Stéphanie, la plus cuisinière d’entre nous, ajouterait bien des épices, d’autres herbes… Pourquoi pas du piment d’espelette, de l’aneth, etc. Il faut dire que je n’ai pas mis les câpres qui étaient indiquées dans la recette.
- De mon côté, je les ai mangés le midi avec des cornichons et le soir coupés en morceaux dans une salade d’endives. Je sais que je referai cette recette qui m’a beaucoup plu !
BILAN : tout le monde a goûté et approuvé. On pense juste qu’il faudrait utiliser des plats à mini-muffins plutôt qu’à muffins pour réaliser ces amuse-bouches frais et succulents. Et avec le conseil en plus de l’auteur Claire Pinson, cette recette anticholestérol, antidiabète et minceur doit être CANON : saupoudrez de feuilles de menthe hachées, et servez avec une sauce fromage blanc à 0 % battu avec du concentré de tomates, du poivre, du paprika et de la ciboulette.
PETITS GÂTEAUX AU THON
Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients : 1 boîte de thon au naturel de 400 g environ ; 4 c.à s. de fromage blanc à 0 % ; 4 oeufs ; 4 c. à s. de son de blé ; 8 c.à s. de son d’avoine ; 1 petit bouquet de persil ; 1 petit bouquet de ciboulette ; câpres ; sel ; poivre.
– Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
– Ouvrez la boîte de thon et égouttez-la. Émiettez le thon à la fourchette dans une jatte. Ajoutez le fromage blanc, les oeufs battus, le son de blé, le son d’avoine, le persil et la ciboulette lavés et ciselés, les câpres, le sel, le poivre.
– Versez dans de petits moules en silicone ou antiadhésifs, type moules à muffins. Enfournez pour 30 minutes.
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