Antioxydantes, régime méditerranéen
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients : 8 tomates ; 200 g de boeuf haché à 5 % de MG ; 200 g d’agneau haché ; 1 échalote ; 1 gousse d’ail ; 5 tranches de pain de mie rassis ; 1 petit verre de lait ; 4 c. à s. de persil ciselé ; 4 c. à s. de ciboulette ciselée ; sel, poivre.
- Enlevez les croûtes du pain et émiettez la mie dans un bol. Versez le lait par-dessus.
- Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Rincez les tomates et coupez leur chapeau. Évidez-les à l’aide d’une petite cuillère. Pelez l’échalote et coupez-la en tout petits morceaux. Égouttez le pain.
- Mélangez les viandes hachées avec l’échalote, le pain, la gousse d’ail pelée et pressée, le persil, la ciboulette, un peu de sel et du poivre.
- Farcissez les tomates et disposez-les dans un plat à four. Replacez les chapeaux, arrosez d’un filet d’huile d’olive et faites cuire 40 minutes environ.
L’astuce magique
Servez ces tomates avec du riz cuit dans le même plat. Versez du riz entre les tomates, arrosez avec un verre d’eau : le riz cuira en se gorgeant du jus des légumes.
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